日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきoyster
セル牡蠣旨煮
サザエのアヒージョ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのドフィノワーズスープ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かき酢
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生牡蠣 3種のソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の麻辣醤油漬け
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのグラタン
カキのミルク煮
煎り牡蠣
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの赤だし味噌煮
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのたたき
くにさきOYSTERの土手鍋風
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣と蕗の薹のベニエ
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスターの軍艦寿司
しょうが香る 牡蠣飯
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキマヨ
牡蠣の土手煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣グラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生ガキ 3種
国東オイスター 三味盛
カキとアーティチョークのオイル煮
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの揚げ出し
牡蠣のアヒージョ
真ガキ利久焼
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の肉巻き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
カキのバター醤油焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
レシピ02
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かきのピーマン詰め
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のオランデーズソース
カキグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の松前焼き
牡蠣のリエット
牡蠣のベーコン巻き
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスターと大葉のジュレ
酔っぱらいカキ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東生カキの握り
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの味噌漬け
北海道産カキフライ
くにさきオイスターガーリックソテー
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキフライ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとルーコラのリゾット
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのオイル漬
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの土手鍋風 包み焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のバター醤油の網焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの柚子味噌グラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
蒸しガキ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のアヒージョ
かきのレブエルト
牡蠣のマリネ
かきのお好み焼き
ブラッディ オイスター
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのベニエ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのクリームパスタ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
生カキと春雨のにんにく蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのアヒージョ
殻付きかきのグラタン
カキの酒蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの天ぷら
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
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