日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの揚げ出し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
岩ガキのカキフライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣グラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
さぬき かきのパエリア
牡蠣のマリネ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
生ガキ 3種
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生牡蠣 3種のソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターのりゅうきゅう
カキマヨ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東オイスターの軍艦寿司
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のしぐれ煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのベニエ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターのクリームパスタ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かきのレブエルト
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキポン酢バター炒め！！
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのバター醤油焼き
煎り牡蠣
くにさきオイスターのお花畑
真ガキ利久焼
サザエのアヒージョ
カキのグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの柚子味噌グラタン
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのオーブン焼 盛り合わせ
まるごと牡蠣串カツ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
かき酢
生カキの香味ソース揚げ（2個）
生カキポン酢（自家製ポン酢）
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのスープ茶碗蒸し
かきのアヒージョ
ブラッディ オイスター
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
レシピ01
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキグラタン
カキのたたき
カキと香草バターの包み焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのミルク煮
カキのコキールグラタン
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東生カキの握り
牡蠣の炊き込みごはんの素
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のリエット
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のコンフィ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
かきのピーマン詰め
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのオイル漬
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
国東オイスター 三味盛
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキフライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
蒸しガキ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
セル牡蠣旨煮
カキの土手鍋風 包み焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の土手煮
カキのオイスターソース炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの酒蒸し
燻製ソースの牡蠣フライ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の麻辣醤油漬け
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきoyster
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのムースとジャガイモのピュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのカリンと発酵カブ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの天ぷら
北海道産 冷凍 牡蠣パック
しょうが香る 牡蠣飯
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
大粒カキの葱風味蒸し
カキとアーティチョークのオイル煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの赤だし味噌煮
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