日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキの酒蒸し
カキのベニエ
牡蠣のコンフィ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蛎と野菜のグラタン
生牡蠣 3種のソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣グラタン
カキマヨ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
岩ガキのカキフライ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター おろし白ポン酢
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとドライトマトのオイル漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのお花畑
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の和風ジュレソース
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
レシピ01
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキグラタン
煎り牡蠣
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのスープ茶碗蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのオイル漬
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTER ちゃんぽん
黄ニラと生かきの玉子とじ
北海道産カキフライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
かきのピーマン詰め
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
しょうが香る 牡蠣飯
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとルーコラのリゾット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの土手鍋風 包み焼き
さぬき かきのパエリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのクリームパスタ
蒸しガキ
国東生カキの握り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのカリンと発酵カブ
真ガキ利久焼
カキのバター醤油焼き
国東オイスター 三味盛
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの赤だし味噌煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の肉巻き
カキのたたき
くにさきOYSTER レモンの泡
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきoyster
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
カキグラタン
生ガキ 3種
カキポン酢バター炒め！！
カキの天ぷら
カキのアヒージョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
セル牡蠣旨煮
かき酢
殻付きかきのグラタン
かきのレブエルト
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のリエット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かきのお好み焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
かきのアヒージョ
カキの揚げ出し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキグラタン
レシピ02
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
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