日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのグラタン
牡蠣の松前焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のアヒージョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのムースとジャガイモのピュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER レモンの泡
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
レシピ01
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣グラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東生カキの握り
かきのレブエルト
酔っぱらいカキ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の土手煮
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
煎り牡蠣
愛南真鯛の湯葉あんかけ
セル牡蠣旨煮
さぬき かきのパエリア
カキグラタン
牡蠣のしぐれ煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
かきのお好み焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの土手鍋風 包み焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの酒蒸し
カキのバター醤油焼き
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
燻製ソースの牡蠣フライ
かき酢
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のオランデーズソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのベニエ
くにさきオイスターのグラタン
カキの天ぷら
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の肉巻き
国東オイスター 三味盛
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキグラタン
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のリエット
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキマヨ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のマリネ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のバター醤油の網焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
かきのピーマン詰め
まるごと牡蠣串カツ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのオイル漬
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
殻付きかきのグラタン
北海道産カキフライ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
豚巻オイスターの柚子七味焼
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
生ガキ 3種
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の和風ジュレソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
真ガキ利久焼
カキグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのたたき
生牡蠣 3種のソース
くにさきoyster
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
レシピ02
カキのスープ茶碗蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのコキールグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキフライ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのミルク煮
カキとルーコラのリゾット
生カキポン酢（自家製ポン酢）
岩ガキのカキフライ
カキとアーティチョークのオイル煮
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