日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
カキグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のオランデーズソース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのスープ茶碗蒸し
カキマヨ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣グラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのアヒージョ
カキのオイスターソース炒め
さぬき かきのパエリア
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの天ぷら
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
かきのアヒージョ
セル牡蠣旨煮
自家製オイスターソースの冷奴
サザエのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのお花畑
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のベーコン巻き
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東生カキの握り
かきのレブエルト
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のマリネ
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
生カキの酒粕チーズグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの柚子味噌グラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの酒蒸し
カキフライ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のリエット
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスター 三味盛
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキとルーコラのリゾット
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
まるごと牡蠣串カツ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの土手鍋風
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
かき酢
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
真ガキ利久焼
カキのグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の和風ジュレソース
カキのたたき
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのオイル漬
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の土手煮
カキグラタン
カキのカリンと発酵カブ
生ガキ 3種
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
レシピ02
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
ブラッディ オイスター
殻付きかきのグラタン
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのベニエ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のポシェ スープ仕立て
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきoyster
牡蠣のコンフィ
煎り牡蠣
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の炊き込みごはんの素
燻製ソースの牡蠣フライ
生牡蠣 3種のソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ローストオイスター 燻製バター醤油
生カキの香味ソース揚げ（2個）
北海道産カキフライ
岩ガキのカキフライ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かきのお好み焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのミルク煮
国東オイスターと大葉のジュレ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの赤だし味噌煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
国東オイスターの軍艦寿司
蒸しガキ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオーブン焼 盛り合わせ
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