日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣グラタン
さぬき かきのパエリア
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の肉巻き
牡蠣のオランデーズソース
カキグラタン
カキのドフィノワーズスープ
カキのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
ローストオイスター 燻製バター醤油
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきoyster
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の松前焼き
カキの赤だし味噌煮
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのオイル漬
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERの土手鍋風
真ガキ利久焼
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
レシピ02
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
煎り牡蠣
生ガキ 3種
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
北海道産カキフライ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのベニエ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの酒蒸し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蛎と野菜のグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキフライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
かきのお好み焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の土手煮
国東生カキの握り
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターのお花畑
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
豚巻オイスターの柚子七味焼
セル牡蠣旨煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのカリンと発酵カブ
カキの天ぷら
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣の和風ジュレソース
蒸しガキ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのムースとジャガイモのピュレ
かき酢
カキグラタン
カキとルーコラのリゾット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
酔っぱらいカキ
カキマヨ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのミルク煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のしぐれ煮
カキのオイスターソース炒め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かきのレブエルト
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
岩ガキのカキフライ
自家製オイスターソースの冷奴
かきのピーマン詰め
カキの柚子味噌グラタン
カキのスープ茶碗蒸し
殻付きかきのグラタン
カキのグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のマリネ
カキの揚げ出し
カキグラタン
カキのコキールグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキと香草バターの包み焼き
カキのたたき
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のコンフィ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の和風ジュレソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
大粒カキの葱風味蒸し
北海道産 冷凍 牡蠣パック
まるごと牡蠣串カツ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
サザエのアヒージョ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のリエット
牡蠣のマヨクリーム焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
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