日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのドフィノワーズスープ
酔っぱらいカキ
牡蠣グラタン
かき酢
岩ガキのカキフライ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蛎と野菜のグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
生カキと春雨のにんにく蒸し
北海道産カキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキとルーコラのリゾット
カキのコキールグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生牡蠣 3種のソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
かきのアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の松前焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東オイスター 三味盛
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
真ガキ利久焼
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の土手煮
カキマヨ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとドライトマトのオイル漬け
かきのピーマン詰め
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
セル牡蠣旨煮
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のリエット
カキの天ぷら
カキのオイスターソース炒め
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
レシピ02
煎り牡蠣
かきのレブエルト
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東生カキの握り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER レモンの泡
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのグラタン
カキフライ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキグラタン
牡蠣の肉巻き
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のベーコン巻き
蒸しガキ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のオランデーズソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ローストオイスター 燻製バター醤油
自家製オイスターソースの冷奴
カキのオイル漬
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのミルク煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきoyster
カキのスープ茶碗蒸し
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのベニエ
カキの揚げ出し
牡蠣の和風ジュレソース
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの軍艦寿司
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのたたき
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのお花畑
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
まるごと牡蠣串カツ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
さぬき かきのパエリア
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
豚巻オイスターの柚子七味焼
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
しょうが香る 牡蠣飯
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
レシピ01
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣／サラダ菜／海藻
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の昆布〆握り鮨
大粒カキの葱風味蒸し
カキの酒蒸し
牡蠣のマリネ
カキのバター醤油焼き
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
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