日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
ブラッディ オイスター
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
しょうが香る 牡蠣飯
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のマリネ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの軍艦寿司
カキのアヒージョ
煎り牡蠣
牡蛎と野菜のグラタン
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の松前焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのお好み焼き
カキのバター醤油焼き
牡蠣の肉巻き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの赤だし味噌煮
カキと香草バターの包み焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのベニエ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
さぬき かきのパエリア
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東生カキの握り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのカリンと発酵カブ
カキグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの土手鍋風 包み焼き
酔っぱらいカキ
かき酢
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の和風ジュレソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
殻付きかきのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の麻辣醤油漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきoyster
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER レモンの泡
生牡蠣 3種のソース
カキの揚げ出し
カキのオイル漬
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのグラタン
北海道産カキフライ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生ガキ 3種
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
豚巻オイスターの柚子七味焼
岩ガキのカキフライ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターと大葉のジュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
かきのアヒージョ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のリエット
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
真ガキ利久焼
レシピ02
カキのオーブン焼 盛り合わせ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキフライ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
国東オイスターのりゅうきゅう
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
生カキの酒粕チーズグラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキマヨ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
サザエのアヒージョ
牡蠣のコンフィ
カキの天ぷら
かきのレブエルト
カキの酒蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の和風ジュレソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのオイスターソース炒め
カキのたたき
牡蠣のバターしょうゆ焼き
レシピ01
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
真カキ冷やしなめろう雑炊
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスター 三味盛
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
セル牡蠣旨煮
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