日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのレブエルト
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのグラタン
カキのカリンと発酵カブ
国東オイスターの軍艦寿司
国東生カキの握り
生牡蠣 3種のソース
牡蠣グラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのお好み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の炊き込みごはんの素
岩ガキのカキフライ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターガーリックソテー
燻製ソースの牡蠣フライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのオイスターソース炒め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の肉巻き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとドライトマトのオイル漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の土手煮
カキのミルク煮
カキのスープ茶碗蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
北海道産カキフライ
カキのコキールグラタン
国東オイスター 三味盛
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの味噌漬け
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の松前焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のコンフィ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
愛南真鯛の湯葉あんかけ
ローストオイスター 燻製バター醤油
レシピ02
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのセビーチェ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
真ガキ利久焼
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの赤だし味噌煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
サザエのアヒージョ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
かきのアヒージョ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
蒸しガキ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のオランデーズソース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と蕗の薹のベニエ
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
酔っぱらいカキ
カキマヨ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの酒蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
クニサキオイスター 炙り グラタン
ブラッディ オイスター
大粒カキの葱風味蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かき酢
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの柚子味噌グラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の和風ジュレソース
カキのたたき
カキフライ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
煎り牡蠣
カキのベニエ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の和風ジュレソース
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの天ぷら
カキのオイル漬
さぬき かきのパエリア
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のリエット
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのドフィノワーズスープ
豚巻オイスターの柚子七味焼
殻付きかきのグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの揚げ出し
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきoyster
カキグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキとアーティチョークのオイル煮
レシピ01
しょうが香る 牡蠣飯
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