日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
煎り牡蠣
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキマヨ
カキの赤だし味噌煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
生牡蠣 3種のソース
カキフライ
ブラッディ オイスター
国東オイスター 三味盛
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのコキールグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
かきのピーマン詰め
カキのバター醤油焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキグラタン
牡蠣のマリネ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
レシピ02
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のコンフィ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のしぐれ煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのミルク煮
カキのベニエ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣グラタン
カキのたたき
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのアヒージョ
くにさきoyster
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキポン酢バター炒め！！
かきのお好み焼き
生ガキ 3種
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
しょうが香る 牡蠣飯
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生カキポン酢（自家製ポン酢）
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキの揚げ出し
かきのレブエルト
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
かきのアヒージョ
岩ガキのカキフライ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のベーコン巻き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのドフィノワーズスープ
燻製ソースの牡蠣フライ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のオランデーズソース
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
自家製オイスターソースの冷奴
カキのグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキグラタン
牡蠣のリエット
国東生カキの握り
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
さぬき かきのパエリア
北海道産 冷凍 牡蠣パック
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の土手煮
レシピ01
北海道産カキフライ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の松前焼き
カキの酒蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのクリームパスタ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのオイル漬
蒸しガキ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
真ガキ利久焼
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
サザエのアヒージョ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキグラタン
セル牡蠣旨煮
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターのお花畑
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERの土手鍋風
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキと香草バターの包み焼き
カキの天ぷら
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターガーリックソテー
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
かき酢
カキとアーティチョークのオイル煮
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