日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとドライトマトのオイル漬け
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
煎り牡蠣
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のしぐれ煮
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
さぬき かきのパエリア
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのベニエ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのカリンと発酵カブ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの酒蒸し
カキグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
セル牡蠣旨煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの赤だし味噌煮
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきoyster
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の和風ジュレソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスター 三味盛
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターと大葉のジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキの香味ソース揚げ（2個）
生牡蠣 3種のソース
カキフライ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの天ぷら
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東生カキの握り
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのドフィノワーズスープ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のリエット
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の松前焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのバター醤油焼き
カキマヨ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ブラッディ オイスター
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
真ガキ利久焼
酔っぱらいカキ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
北海道産カキフライ
カキのグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のベーコン巻き
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのミルク煮
カキグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の炊き込みごはんの素
サザエのアヒージョ
殻付きかきのグラタン
蒸しガキ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のコンフィ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
レシピ01
かきのアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのたたき
カキのスープ茶碗蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
かきのお好み焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
かき酢
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
かきのレブエルト
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生ガキ 3種
カキのオイスターソース炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のマリネ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのアヒージョ
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
カキグラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのオイル漬
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのムースとジャガイモのピュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
クニサキオイスター 炙り グラタン
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