日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの天ぷら
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのたたき
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
カキのオイル漬
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのコキールグラタン
カキと香草バターの包み焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのアヒージョ
カキのバター醤油焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのオイスターソース炒め
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのベニエ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の肉巻き
生ガキ 3種
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
北海道産カキフライ
かきのレブエルト
カキグラタン
くにさきオイスターのグラタン
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの土手鍋風 包み焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
セル牡蠣旨煮
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東生カキの握り
牡蠣のオランデーズソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のマリネ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のマヨクリーム焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのカリンと発酵カブ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
レシピ01
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
真ガキ利久焼
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣グラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキポン酢バター炒め！！
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのお花畑
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣／サラダ菜／海藻
煎り牡蠣
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
レシピ02
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の昆布〆握り鮨
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のアヒージョ
カキの揚げ出し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
生牡蠣 3種のソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ブラッディ オイスター
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
燻製ソースの牡蠣フライ
カキとルーコラのリゾット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かきのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のコンフィ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキマヨ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
かき酢
カキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のリエット
蒸しガキ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の松前焼き
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
岩ガキのカキフライ
まるごと牡蠣串カツ
大粒カキの葱風味蒸し
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
酔っぱらいカキ
国東オイスター 三味盛
カキグラタン
さぬき かきのパエリア
牡蠣と蕗の薹のベニエ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のアヒージョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきoyster
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの酒蒸し
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
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