日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキのコキールグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のベーコン巻き
カキマヨ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の肉巻き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのオイル漬
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER レモンの泡
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の昆布〆握り鮨
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの天ぷら
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのアヒージョ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのライムマリネ
生カキの酒粕チーズグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキフライ
牡蠣の松前焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のコンフィ
カキのスープ茶碗蒸し
かきのお好み焼き
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの揚げ出し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
ブラッディ オイスター
岩ガキのカキフライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のアヒージョ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
まるごと牡蠣串カツ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのカリンと発酵カブ
殻付きかきのグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
酔っぱらいカキ
蒸しガキ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のマリネ
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのバター醤油焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
クニサキオイスター 炙り グラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
カキのベニエ
レシピ01
牡蠣のリエット
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣グラタン
かきのレブエルト
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのたたき
さぬき かきのパエリア
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの赤だし味噌煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
サザエのアヒージョ
カキのオイスターソース炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東オイスター 三味盛
カキの土手鍋風 包み焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
かき酢
愛南真鯛の湯葉あんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの酒蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのドフィノワーズスープ
生ガキ 3種
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきoyster
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のしぐれ煮
カキのミルク煮
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのクリームパスタ
しょうが香る 牡蠣飯
カキとドライトマトのオイル漬け
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
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