日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のコンフィ
レシピ01
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
レシピ02
くにさきOYSTER ちゃんぽん
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきoyster
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
煎り牡蠣
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキと香草バターの包み焼き
生ガキ 3種
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスター 三味盛
かきのピーマン詰め
殻付きかきのグラタン
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのお花畑
生カキポン酢（自家製ポン酢）
黄ニラと生かきの玉子とじ
セル牡蠣旨煮
カキの揚げ出し
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキマヨ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かきのレブエルト
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターガーリックソテー
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣グラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのたたき
かき酢
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のマヨクリーム焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの酒蒸し
カキのベニエ
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の土手煮
ブラッディ オイスター
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
サロマ湖産牡蠣のパエリア
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のオランデーズソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
生カキと春雨のにんにく蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東生カキの握り
カキのオイル漬
真ガキ利久焼
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のしぐれ煮
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキポン酢バター炒め！！
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のバター醤油の網焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターと大葉のジュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキフライ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのグラタン
カキのミルク煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのバター醤油焼き
カキのアヒージョ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの天ぷら
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
北海道産カキフライ
牡蠣のアヒージョ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの赤だし味噌煮
カキのコキールグラタン
蒸しガキ
牡蠣の松前焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのオイル漬け
かきのお好み焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
生カキの酒粕チーズグラタン
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のリエット
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
大粒カキの葱風味蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
カキのオイスターソース炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
さぬき かきのパエリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
かきのアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
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