日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
酔っぱらいカキ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の和風ジュレソース
カキの土手鍋風 包み焼き
かき酢
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキとアーティチョークのオイル煮
カキの天ぷら
煎り牡蠣
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキとドライトマトのオイル漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
サザエのアヒージョ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオイル漬
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生ガキ 3種
牡蛎と野菜のグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの柚子味噌グラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のコンフィ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の昆布〆握り鮨
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
岩ガキのカキフライ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER ちゃんぽん
大粒カキの葱風味蒸し
カキのオイスターソース炒め
国東生カキの握り
セル牡蠣旨煮
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
北海道産カキフライ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のマリネ
生カキの酒粕チーズグラタン
蒸しガキ
カキグラタン
カキポン酢バター炒め！！
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のリエット
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのコキールグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのドフィノワーズスープ
しょうが香る 牡蠣飯
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のしぐれ煮
かきのレブエルト
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
燻製ソースの牡蠣フライ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
かきのお好み焼き
レシピ02
くにさきオイスターガーリックソテー
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのバター醤油焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のアヒージョ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのグラタン
カキの揚げ出し
牡蠣の和風ジュレソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
レシピ01
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の土手煮
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERのオイル煮込み
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
殻付きかきのグラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのミルク煮
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきoyster
カキの赤だし味噌煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキマヨ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の肉巻き
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのベニエ
生カキと春雨のにんにく蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
カキのたたき
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
阿波はじめカキ 大葉焼き
真ガキ利久焼
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキフライ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のオランデーズソース
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣グラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
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