日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
岩ガキのカキフライ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのスープ茶碗蒸し
レシピ02
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのベニエ
真ガキ利久焼
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターガーリックソテー
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキフライ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの天ぷら
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのグラタン
カキのバター醤油焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のベーコン巻き
酔っぱらいカキ
カキの揚げ出し
国東オイスター 三味盛
カキのオイル漬
燻製ソースの牡蠣フライ
国東オイスターと大葉のジュレ
国東生カキの握り
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の松前焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のポシェ スープ仕立て
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
生カキの酒粕チーズグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキマヨ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのコキールグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
サザエのアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のリエット
蒸しガキ
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのアヒージョ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
殻付きかきのグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのレブエルト
カキのカリンと発酵カブ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターの味噌漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのたたき
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきoyster
北海道産カキフライ
自家製オイスターソースの冷奴
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
生牡蠣 3種のソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
かきのアヒージョ
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
煎り牡蠣
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターのグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
さぬき かきのパエリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのドフィノワーズスープ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERのセビーチェ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
ブラッディ オイスター
牡蠣のマリネ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
かきのピーマン詰め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのミルク煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の土手煮
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
生ガキ 3種
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキポン酢バター炒め！！
かき酢
カキとアーティチョークのオイル煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのオイル漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキと香草バターの包み焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
かきのお好み焼き
カキグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのお花畑
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.