日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
レシピ01
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
かき酢
カキグラタン
かきのレブエルト
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの赤だし味噌煮
さぬき かきのパエリア
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の土手煮
カキのたたき
くにさきオイスターガーリックソテー
殻付きかきのグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきoyster
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER レモンの泡
大粒カキの葱風味蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
かきのお好み焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
しょうが香る 牡蠣飯
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のコンフィ
真ガキ利久焼
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
煎り牡蠣
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
レシピ02
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東生カキの握り
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のリエット
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERの土手鍋風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のアヒージョ
カキのオイル漬
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の肉巻き
牡蠣の松前焼き
北海道産カキフライ
カキの酒蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのバター醤油焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のオランデーズソース
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのオイスターソース炒め
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのコキールグラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
蒸しガキ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
酔っぱらいカキ
カキの柚子味噌グラタン
岩ガキのカキフライ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
かきのピーマン詰め
カキマヨ
国東オイスター 三味盛
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ブラッディ オイスター
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の和風ジュレソース
生ガキ 3種
牡蠣のアヒージョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のマリネ
かきのアヒージョ
カキフライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蛎と野菜のグラタン
カキのベニエ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
まるごと牡蠣串カツ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERのライムマリネ
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの天ぷら
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキの揚げ出し
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣／サラダ菜／海藻
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣グラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのアヒージョ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のしぐれ煮
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのミルク煮
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのオイル漬け
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