日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
レシピ01
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
岩ガキのカキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのピーマン詰め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのオイル漬
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキマヨ
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
北海道産カキフライ
かきのレブエルト
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのたたき
まるごと牡蠣串カツ
カキのグラタン
蒸しガキ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のしぐれ煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の麻辣醤油漬け
レシピ02
生牡蠣 3種のソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの酒蒸し
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのムースとジャガイモのピュレ
真ガキ利久焼
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のリエット
酔っぱらいカキ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのセビーチェ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
カキグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣グラタン
牡蠣の松前焼き
カキの天ぷら
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のベーコン巻き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのバター醤油焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の和風ジュレソース
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのコキールグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
煎り牡蠣
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのベニエ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東生カキの握り
セル牡蠣旨煮
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のマヨクリーム焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のマリネ
カキと香草バターの包み焼き
カキグラタン
カキのドフィノワーズスープ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の昆布〆握り鮨
サザエのアヒージョ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の肉巻き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの土手鍋風 包み焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスター 三味盛
かきのアヒージョ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキとルーコラのリゾット
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ブラッディ オイスター
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
北海道産 冷凍 牡蠣パック
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのカリンと発酵カブ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
生ガキ 3種
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのミルク煮
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
大粒カキの葱風味蒸し
カキフライ
さぬき かきのパエリア
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスターの軍艦寿司
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
燻製ソースの牡蠣フライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのオイスターソース炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきoyster
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のコンフィ
かき酢
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
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