日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
まるごと牡蠣串カツ
カキのミルク煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
ブラッディ オイスター
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
蒸しガキ
牡蠣のマリネ
カキのグラタン
牡蠣のしぐれ煮
カキのドフィノワーズスープ
カキの柚子味噌グラタン
カキマヨ
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
殻付きかきのグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの揚げ出し
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターのグラタン
カキの天ぷら
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのバター醤油焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かきのお好み焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のリエット
カキの土手鍋風 包み焼き
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
かきのアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かきのレブエルト
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のオランデーズソース
生カキポン酢(自家製ポン酢)
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
煎り牡蠣
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の和風ジュレソース
かきのピーマン詰め
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキと香草バターの包み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東オイスターのりゅうきゅう
サザエのアヒージョ
カキの酒蒸し
生カキの香味ソース揚げ(2個)
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきoyster
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのコキールグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のアヒージョ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
かき酢
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのお花畑
国東生カキの握り
牡蠣の和風ジュレソース
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTER レモンの泡
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの赤だし味噌煮
レシピ02
酔っぱらいカキ
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキと春雨のにんにく蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
大粒カキの葱風味蒸し
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスター 三味盛
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
北海道産カキフライ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのセビーチェ
生ガキ 3種
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
セル牡蠣旨煮
カキのたたき
カキフライ
カキのスープ茶碗蒸し
カキのベニエ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の土手煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
真ガキ利久焼
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣/サラダ菜/海藻
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
しょうが香る 牡蠣飯
生牡蠣 3種のソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERのオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
レシピ01
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
自家製オイスターソースの冷奴
カキのオーブン焼 盛り合わせ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣グラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのオイル漬
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の肉巻き
燻製ソースの牡蠣フライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキポン酢バター炒め!!
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキグラタン