日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきoyster
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキグラタン
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の肉巻き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
真ガキ利久焼
セル牡蠣旨煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのたたき
真カキ冷やしなめろう雑炊
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東生カキの握り
生牡蠣 3種のソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
かきのピーマン詰め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの天ぷら
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
岩ガキのカキフライ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER レモンの泡
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのアヒージョ
さぬき かきのパエリア
燻製ソースの牡蠣フライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のコンフィ
かき酢
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生カキと春雨のにんにく蒸し
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキと香草バターの包み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のしぐれ煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の松前焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のアヒージョ
カキマヨ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣グラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマリネ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のリエット
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの酒蒸し
カキのバター醤油焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのアヒージョ
カキグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキフライ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
レシピ01
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのオイル煮込み
かきのお好み焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのドフィノワーズスープ
国東オイスターと大葉のジュレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
サザエのアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのミルク煮
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
生ガキ 3種
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのオイル漬
蒸しガキ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの揚げ出し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのオイスターソース炒め
生カキポン酢（自家製ポン酢）
かきのレブエルト
ブラッディ オイスター
カキの土手鍋風 包み焼き
殻付きかきのグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
カキのベニエ
牡蠣の和風ジュレソース
カキの赤だし味噌煮
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
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