日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
北海道産カキフライ
カキグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
さぬき かきのパエリア
生カキと春雨のにんにく蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
真カキ冷やしなめろう雑炊
殻付きかきのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
国東生カキの握り
蒸しガキ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
煎り牡蠣
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキポン酢バター炒め！！
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の松前焼き
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
かきのレブエルト
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターのクリームパスタ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスターと大葉のジュレ
ブラッディ オイスター
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のアヒージョ
カキの土手鍋風 包み焼き
国東オイスターの軍艦寿司
カキのベニエ
牡蠣の土手煮
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
かきのピーマン詰め
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かき酢
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
大粒カキの葱風味蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のリエット
かきのアヒージョ
カキの酒蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのミルク煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのたたき
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキマヨ
くにさきOYSTERのセビーチェ
真ガキ利久焼
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣の肉巻き
しょうが香る 牡蠣飯
レシピ02
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきoyster
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生ガキ 3種
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣／サラダ菜／海藻
ローストオイスター 燻製バター醤油
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
岩ガキのカキフライ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の麻辣醤油漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスター 三味盛
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのアヒージョ
カキの揚げ出し
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣グラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のコンフィ
カキのグラタン
カキグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蛎と野菜のグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣と蕗の薹のベニエ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキの天ぷら
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのバター醤油焼き
カキのオイル漬
牡蠣の和風ジュレソース
カキとルーコラのリゾット
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
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