日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
かき酢
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
生カキの酒粕チーズグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
真ガキ利久焼
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきoyster
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のコンフィ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
豚巻オイスターの柚子七味焼
蒸しガキ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の肉巻き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキポン酢バター炒め！！
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の松前焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
かきのお好み焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
煎り牡蠣
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのお花畑
国東生カキの握り
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のリエット
カキのアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのレブエルト
牡蠣の和風ジュレソース
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのコキールグラタン
牡蠣のマリネ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
レシピ02
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのたたき
カキの柚子味噌グラタン
かきのアヒージョ
カキのベニエ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキフライ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
さぬき かきのパエリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのミルク煮
カキと香草バターの包み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
かきのピーマン詰め
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキとルーコラのリゾット
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのオイル漬
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの天ぷら
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のポシェ スープ仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER レモンの泡
燻製ソースの牡蠣フライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
北海道産カキフライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生牡蠣 3種のソース
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
ブラッディ オイスター
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのバター醤油焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのドフィノワーズスープ
カキグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のアヒージョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキとアーティチョークのオイル煮
殻付きかきのグラタン
牡蠣のベーコン巻き
レシピ01
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣グラタン
牡蠣の土手煮
牡蠣と蕗の薹のベニエ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのスープ茶碗蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東オイスター 三味盛
カキの揚げ出し
カキマヨ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターのグラタン
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