日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣のリエット
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生牡蠣 3種のソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのクリームパスタ
かきのアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
阿波はじめカキ 大葉焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスターのりゅうきゅう
燻製ソースの牡蠣フライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
真ガキ利久焼
カキの揚げ出し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの酒蒸し
煎り牡蠣
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の肉巻き
牡蠣のしぐれ煮
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
レシピ01
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の和風ジュレソース
かきのお好み焼き
カキマヨ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのベニエ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のアヒージョ
生ガキ 3種
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのグラタン
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのオイル漬
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのたたき
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東生カキの握り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキグラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
かき酢
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
蒸しガキ
くにさきoyster
岩ガキのカキフライ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスター 三味盛
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのバター醤油焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの赤だし味噌煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのミルク煮
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのピーマン詰め
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
殻付きかきのグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの天ぷら
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣グラタン
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のオランデーズソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
さぬき かきのパエリア
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのドフィノワーズスープ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
酔っぱらいカキ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター おろし白ポン酢
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の松前焼き
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキと香草バターの包み焼き
かきのレブエルト
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカリンと発酵カブ
北海道産カキフライ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのオイスターソース炒め
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキフライ
カキとルーコラのリゾット
カキポン酢バター炒め！！
カキのアヒージョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
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