日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
レシピ02
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
酔っぱらいカキ
カキとルーコラのリゾット
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のアヒージョ
カキの揚げ出し
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ローストオイスター 燻製バター醤油
国東生カキの握り
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の肉巻き
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の松前焼き
生ガキ 3種
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのオイスターソース炒め
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
まるごと牡蠣串カツ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ブラッディ オイスター
くにさきoyster
カキマヨ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの軍艦寿司
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターのお花畑
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの味噌漬け
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERのセビーチェ
自家製オイスターソースの冷奴
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのピーマン詰め
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTER レモンの泡
岩ガキのカキフライ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターガーリックソテー
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
さぬき かきのパエリア
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かき酢
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
北海道産カキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
生カキの酒粕チーズグラタン
生牡蠣 3種のソース
カキのスープ茶碗蒸し
かきのアヒージョ
カキのミルク煮
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキの酒蒸し
煎り牡蠣
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のリエット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのドフィノワーズスープ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターのグラタン
かきのレブエルト
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのオイル漬
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣グラタン
蒸しガキ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのコキールグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のアヒージョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
燻製ソースの牡蠣フライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
セル牡蠣旨煮
殻付きかきのグラタン
牡蠣のオランデーズソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTER ちゃんぽん
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのたたき
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの天ぷら
カキの赤だし味噌煮
カキグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのベニエ
カキフライ
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の和風ジュレソース
真ガキ利久焼
牡蠣のマリネ
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