日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生カキポン酢（自家製ポン酢）
しょうが香る 牡蠣飯
生カキの酒粕チーズグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
さぬき かきのパエリア
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と蕗の薹のベニエ
燻製ソースの牡蠣フライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
かきのアヒージョ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣グラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの揚げ出し
牡蠣の土手煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のアヒージョ
カキのカリンと発酵カブ
ブラッディ オイスター
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生牡蠣 3種のソース
蒸しガキ
かき酢
カキと香草バターの包み焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生カキの香味ソース揚げ（2個）
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのベニエ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERのライムマリネ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきoyster
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
岩ガキのカキフライ
カキフライ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのミルク煮
牡蠣のリエット
クニサキオイスター 炙り グラタン
煎り牡蠣
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのコキールグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのレブエルト
自家製オイスターソースの冷奴
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東生カキの握り
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
真ガキ利久焼
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
レシピ02
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
北海道産カキフライ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの柚子味噌グラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキの赤だし味噌煮
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキマヨ
カキのドフィノワーズスープ
カキのスープ茶碗蒸し
カキのオイル漬
カキとアーティチョークのオイル煮
カキの天ぷら
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の松前焼き
カキのグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのアヒージョ
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
レシピ01
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
かきのピーマン詰め
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとルーコラのリゾット
カキのバター醤油焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのオイル漬け
酔っぱらいカキ
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
生ガキ 3種
国東オイスターの軍艦寿司
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のコンフィ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのたたき
カキの酒蒸し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキグラタン
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERの土手鍋風
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
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