日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのミルク煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
かきのピーマン詰め
牡蠣の土手煮
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
かきのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのスープ茶碗蒸し
カキのアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキと香草バターの包み焼き
かきのレブエルト
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
レシピ02
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生カキの香味ソース揚げ（2個）
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキグラタン
かきのお好み焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東オイスター 三味盛
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター おろし白ポン酢
燻製ソースの牡蠣フライ
煎り牡蠣
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターの軍艦寿司
カキの酒蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のコンフィ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
かき酢
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
北海道産カキフライ
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のマリネ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの天ぷら
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきoyster
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのベニエ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のオランデーズソース
セル牡蠣旨煮
牡蠣グラタン
カキのカリンと発酵カブ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのムースとジャガイモのピュレ
さぬき かきのパエリア
カキのドフィノワーズスープ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのグラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東生カキの握り
くにさきオイスターの味噌漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキマヨ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
真ガキ利久焼
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生ガキ 3種
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のリエット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターガーリックソテー
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
サザエのアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
国東オイスターのりゅうきゅう
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの揚げ出し
岩ガキのカキフライ
生カキの酒粕チーズグラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのバター醤油焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の和風ジュレソース
カキのオイル漬
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのたたき
カキのコキールグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターのお花畑
蒸しガキ
黄ニラと生かきの玉子とじ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスターと大葉のジュレ
カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの柚子味噌グラタン
しょうが香る 牡蠣飯
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
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