日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキのたたき
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキグラタン
カキの柚子味噌グラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのドフィノワーズスープ
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
レシピ02
牡蠣の和風ジュレソース
北海道産カキフライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのオイスターソース炒め
カキのミルク煮
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのお好み焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
まるごと牡蠣串カツ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と蕗の薹のベニエ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のベーコン巻き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのお花畑
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かきのアヒージョ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
真ガキ利久焼
カキの天ぷら
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の肉巻き
牡蠣の炊き込みごはんの素
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
大粒カキの葱風味蒸し
カキのベニエ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキマヨ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのセビーチェ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の松前焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのグラタン
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの赤だし味噌煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東生カキの握り
カキの揚げ出し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
さぬき かきのパエリア
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの酒蒸し
カキのオイル漬
生カキと春雨のにんにく蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
豚巻オイスターの柚子七味焼
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
かきのレブエルト
カキと香草バターの包み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
生カキの香味ソース揚げ（2個）
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのスープ茶碗蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターのグラタン
ブラッディ オイスター
牡蠣グラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの味噌漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かき酢
カキの土手鍋風 包み焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
蒸しガキ
岩ガキのカキフライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのクリームパスタ
生ガキ 3種
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターのオイル漬け
セル牡蠣旨煮
殻付きかきのグラタン
かきのピーマン詰め
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
煎り牡蠣
くにさきoyster
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のリエット
自家製オイスターソースの冷奴
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキポン酢バター炒め！！
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキフライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
生牡蠣 3種のソース
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