日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのスープ茶碗蒸し
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のベーコン巻き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東オイスター 三味盛
レシピ01
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
かきのレブエルト
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のコンフィ
カキの柚子味噌グラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキポン酢(自家製ポン酢)
牡蠣のマリネ
カキのオイスターソース炒め
国東生カキの握り
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
レシピ02
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
まるごと牡蠣串カツ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
北海道産カキフライ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキとルーコラのリゾット
カキと香草バターの包み焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきoyster
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキの赤だし味噌煮
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのオイル漬
国東オイスターのりゅうきゅう
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのたたき
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERのライムマリネ
生ガキ 3種
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのミルク煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣/サラダ菜/海藻
カキグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
豚巻オイスターの柚子七味焼
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の麻辣醤油漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の松前焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキポン酢バター炒め!!
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキフライ
カキグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのカリンと発酵カブ
自家製オイスターソースの冷奴
カキの土手鍋風 包み焼き
岩ガキのカキフライ
牡蛎と野菜のグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのコキールグラタン
カキの酒蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のアヒージョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキマヨ
牡蠣の昆布〆握り鮨
蒸しガキ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
殻付きかきのグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣と蕗の薹のベニエ
煎り牡蠣
真ガキ利久焼
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの天ぷら
牡蠣のリエット
カキのベニエ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
北海道産 冷凍 牡蠣パック
サザエのアヒージョ
ブラッディ オイスター
酔っぱらいカキ
牡蠣の肉巻き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
生カキの香味ソース揚げ(2個)
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのアヒージョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かき酢
くにさきOYSTERのオイル漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のしぐれ煮
セル牡蠣旨煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の土手煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの揚げ出し
カキのアヒージョ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
しょうが香る 牡蠣飯
黄ニラと生かきの玉子とじ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター