日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣グラタン
レシピ01
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのお花畑
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
ローストオイスター 燻製バター醤油
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのレブエルト
かきのお好み焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのミルク煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの揚げ出し
牡蛎と野菜のグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
北海道産 冷凍 牡蠣パック
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきoyster
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のマリネ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキフライ
牡蠣のコンフィ
カキのベニエ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のリエット
クニサキオイスター 炙り グラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの味噌漬け
殻付きかきのグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
蒸しガキ
牡蠣／サラダ菜／海藻
北海道産カキフライ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキグラタン
カキのコキールグラタン
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターのりゅうきゅう
真ガキ利久焼
カキのグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの天ぷら
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキとアーティチョークのオイル煮
かき酢
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東生カキの握り
カキのカリンと発酵カブ
カキのアヒージョ
かきのピーマン詰め
煎り牡蠣
国東オイスターの軍艦寿司
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
岩ガキのカキフライ
ブラッディ オイスター
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキポン酢バター炒め！！
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
セル牡蠣旨煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキマヨ
カキのオイル漬
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の麻辣醤油漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのたたき
サザエのアヒージョ
牡蠣の土手煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
生ガキ 3種
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの酒蒸し
カキの赤だし味噌煮
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのバター醤油焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
まるごと牡蠣串カツ
かきのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのドフィノワーズスープ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
大粒カキの葱風味蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
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