日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキのムースとジャガイモのピュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の土手煮
牡蠣のしぐれ煮
かきのレブエルト
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのグラタン
カキのグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのたたき
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の松前焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の肉巻き
サザエのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
さぬき かきのパエリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
かき酢
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER ちゃんぽん
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の麻辣醤油漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきoyster
レシピ02
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
殻付きかきのグラタン
カキグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生牡蠣 3種のソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
大粒カキの葱風味蒸し
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
生カキの酒粕チーズグラタン
蒸しガキ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのバター醤油焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERのオイル煮込み
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かきのお好み焼き
カキのオイル漬
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のマリネ
煎り牡蠣
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のベーコン巻き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのベニエ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのスープ茶碗蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのオイル漬け
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のバター醤油の網焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
岩ガキのカキフライ
真ガキ利久焼
カキのドフィノワーズスープ
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
かきのピーマン詰め
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
カキとドライトマトのオイル漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のリエット
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣グラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生ガキ 3種
カキマヨ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東生カキの握り
牡蠣の和風ジュレソース
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの天ぷら
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのコキールグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のオランデーズソース
酔っぱらいカキ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ01
黄ニラと生かきの玉子とじ
ローストオイスター 燻製バター醤油
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