日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
レシピ01
カキのオーブン焼 盛り合わせ
蒸しガキ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
自家製オイスターソースの冷奴
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの酒蒸し
カキのオイル漬
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのムースとジャガイモのピュレ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのセビーチェ
ブラッディ オイスター
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマヨクリーム焼き
セル牡蠣旨煮
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのミルク煮
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのベニエ
牡蛎と野菜のグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの揚げ出し
かきのアヒージョ
牡蠣の肉巻き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の和風ジュレソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
サザエのアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのレブエルト
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣の土手煮
酔っぱらいカキ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のマリネ
カキと香草バターの包み焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのたたき
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきoyster
くにさきOYSTERのライムマリネ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのカリンと発酵カブ
かきのお好み焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのオイル煮込み
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のコンフィ
カキの柚子味噌グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
真ガキ利久焼
カキポン酢バター炒め！！
カキのコキールグラタン
レシピ02
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのオイスターソース炒め
生ガキ 3種
牡蠣のリエット
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの天ぷら
カキグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣グラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスター 三味盛
北海道産カキフライ
カキグラタン
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生牡蠣 3種のソース
煎り牡蠣
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキフライ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのグラタン
かき酢
くにさきオイスターガーリックソテー
まるごと牡蠣串カツ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東生カキの握り
カキの赤だし味噌煮
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
殻付きかきのグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキマヨ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
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