日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
煎り牡蠣
牡蠣のポシェ スープ仕立て
生カキポン酢（自家製ポン酢）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのドフィノワーズスープ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
かきのお好み焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
大粒カキの葱風味蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東生カキの握り
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのオイスターソース炒め
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のバターしょうゆ焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキマヨ
カキのオイル漬
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキフライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の肉巻き
牡蠣の和風ジュレソース
酔っぱらいカキ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣グラタン
レシピ02
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとアーティチョークのオイル煮
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの味噌漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのカリンと発酵カブ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきoyster
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
蒸しガキ
牡蠣のオランデーズソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのアヒージョ
かきのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生ガキ 3種
レシピ01
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの揚げ出し
ブラッディ オイスター
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの天ぷら
サザエのアヒージョ
カキのグラタン
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキとドライトマトのオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
北海道産カキフライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蛎と野菜のグラタン
かき酢
カキのムースとジャガイモのピュレ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
かきのレブエルト
くにさきオイスターのお花畑
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのベニエ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
岩ガキのカキフライ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの酒蒸し
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのミルク煮
殻付きかきのグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキとルーコラのリゾット
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのピーマン詰め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の土手煮
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のマリネ
カキグラタン
牡蠣のコンフィ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのたたき
牡蠣のアヒージョ
生カキの酒粕チーズグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のマヨクリーム焼き
まるごと牡蠣串カツ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のリエット
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERのライムマリネ
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