日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ブラッディ オイスター
牡蠣のリエット
カキのオイル漬
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのアヒージョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のコンフィ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのレブエルト
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキマヨ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の肉巻き
カキのカリンと発酵カブ
カキのベニエ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の土手煮
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣グラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのバター醤油焼き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の和風ジュレソース
酔っぱらいカキ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生ガキ 3種
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの酒蒸し
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
まるごと牡蠣串カツ
カキポン酢バター炒め!!
燻製ソースの牡蠣フライ
カキグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきoyster
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターガーリックソテー
セル牡蠣旨煮
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
蒸しガキ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かきのお好み焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのアヒージョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のアヒージョ
牡蛎と野菜のグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのお花畑
カキと香草バターの包み焼き
国東生カキの握り
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
サザエのアヒージョ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
レシピ02
かき酢
くにさきOYSTERのセビーチェ
煎り牡蠣
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
国東オイスター 三味盛
真ガキ利久焼
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの揚げ出し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのたたき
くにさきOYSTERのオイル煮込み
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
真カキ冷やしなめろう雑炊
しょうが香る 牡蠣飯
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
生カキポン酢(自家製ポン酢)
岩ガキのカキフライ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの天ぷら
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキとドライトマトのオイル漬け
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
生カキの香味ソース揚げ(2個)
カキのコキールグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキグラタン
北海道産カキフライ
カキのオイスターソース炒め
かきのピーマン詰め
レシピ01
カキフライ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣/サラダ菜/海藻
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのグラタン
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターの軍艦寿司
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
阿波はじめカキ 大葉焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
生牡蠣 3種のソース
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
カキグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ