日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
さぬき かきのパエリア
カキのグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのアヒージョ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのアヒージョ
牡蠣の土手煮
酔っぱらいカキ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
かきのピーマン詰め
牡蠣／サラダ菜／海藻
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの揚げ出し
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
サザエのアヒージョ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキマヨ
カキグラタン
牡蠣のコンフィ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
カキのバター醤油焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のマリネ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキの赤だし味噌煮
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
生カキと春雨のにんにく蒸し
北海道産カキフライ
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキと香草バターの包み焼き
レシピ02
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
生カキの酒粕チーズグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのコキールグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のオランデーズソース
カキフライ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の和風ジュレソース
レシピ01
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのレブエルト
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのオイル漬
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの天ぷら
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かき酢
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキとルーコラのリゾット
殻付きかきのグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の松前焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣グラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
煎り牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
黄ニラと生かきの玉子とじ
岩ガキのカキフライ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東オイスター 三味盛
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのたたき
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
しょうが香る 牡蠣飯
国東生カキの握り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキの酒蒸し
ブラッディ オイスター
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
蒸しガキ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生ガキ 3種
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのスープ茶碗蒸し
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスターと大葉のジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のしぐれ煮
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとアーティチョークのオイル煮
国東オイスターのりゅうきゅう
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきoyster
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのお花畑
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
真ガキ利久焼
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のリエット
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのカリンと発酵カブ
カキのミルク煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのベニエ
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
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