日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
生ガキ 3種
サザエのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの赤だし味噌煮
さぬき かきのパエリア
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
岩ガキのカキフライ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
カキグラタン
かき酢
くにさきOYSTERのオイル煮込み
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のしぐれ煮
カキグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のリエット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキとルーコラのリゾット
カキのオイスターソース炒め
カキのベニエ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきoyster
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのたたき
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
まるごと牡蠣串カツ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
真ガキ利久焼
かきのアヒージョ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのコキールグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
レシピ02
カキのアヒージョ
セル牡蠣旨煮
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのオイル漬
煎り牡蠣
大粒カキの葱風味蒸し
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のアヒージョ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTER ちゃんぽん
酔っぱらいカキ
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのドフィノワーズスープ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の土手煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのグラタン
かきのレブエルト
かきのピーマン詰め
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
国東オイスターの軍艦寿司
カキの柚子味噌グラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの天ぷら
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の松前焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
ブラッディ オイスター
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣グラタン
北海道産カキフライ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの酒蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのお花畑
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのライムマリネ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のアヒージョ
カキのバター醤油焼き
カキの揚げ出し
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスター 三味盛
牡蠣の肉巻き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターガーリックソテー
豚巻オイスターの柚子七味焼
殻付きかきのグラタン
レシピ01
カキマヨ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東生カキの握り
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のマリネ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのミルク煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ
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