日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキとドライトマトのオイル漬け
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
真ガキ利久焼
カキのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
セル牡蠣旨煮
レシピ02
まるごと牡蠣串カツ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのアヒージョ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
かき酢
カキと香草バターの包み焼き
カキのミルク煮
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のマリネ
牡蠣の土手煮
しょうが香る 牡蠣飯
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの赤だし味噌煮
カキの揚げ出し
カキのバター醤油焼き
牡蠣のしぐれ煮
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の肉巻き
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのオイル漬
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東オイスターのりゅうきゅう
ブラッディ オイスター
殻付きかきのグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
生カキと春雨のにんにく蒸し
酔っぱらいカキ
カキのたたき
カキのベニエ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
北海道産カキフライ
カキグラタン
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の昆布〆握り鮨
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のベーコン巻き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキフライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のコンフィ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキの酒蒸し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
かきのアヒージョ
かきのお好み焼き
岩ガキのカキフライ
レシピ01
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
自家製オイスターソースの冷奴
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのムースとジャガイモのピュレ
煎り牡蠣
ローストオイスター 燻製バター醤油
黄ニラと生かきの玉子とじ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのお花畑
カキのスープ茶碗蒸し
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのドフィノワーズスープ
サザエのアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東生カキの握り
くにさきoyster
カキのカリンと発酵カブ
かきのレブエルト
くにさきオイスターガーリックソテー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTER ちゃんぽん
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
阿波はじめカキ 大葉焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキマヨ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキポン酢バター炒め！！
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の松前焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの天ぷら
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のリエット
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターのグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのセビーチェ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
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