日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERのセビーチェ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ブラッディ オイスター
国東オイスターのりゅうきゅう
レシピ02
カキのミルク煮
カキのドフィノワーズスープ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
岩ガキのカキフライ
カキマヨ
かき酢
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
愛南真鯛の湯葉あんかけ
殻付きかきのグラタン
かきのレブエルト
酔っぱらいカキ
かきのアヒージョ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のコンフィ
カキと香草バターの包み焼き
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の松前焼き
カキポン酢バター炒め！！
カキの酒蒸し
カキのたたき
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのコキールグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキグラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
煎り牡蠣
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
大粒カキの葱風味蒸し
北海道産カキフライ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣グラタン
しょうが香る 牡蠣飯
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
カキのベニエ
カキグラタン
牡蠣のマリネ
カキフライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの揚げ出し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
蒸しガキ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の麻辣醤油漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東生カキの握り
くにさきオイスター おろし白ポン酢
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
さぬき かきのパエリア
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の土手煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターの軍艦寿司
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かきのお好み焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
かきのピーマン詰め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のマヨクリーム焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターガーリックソテー
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のしぐれ煮
カキのグラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキとドライトマトのオイル漬け
カキグラタン
牡蠣のリエット
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの赤だし味噌煮
カキのオイスターソース炒め
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきoyster
カキのオイル漬
生ガキ 3種
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
セル牡蠣旨煮
カキの天ぷら
阿波はじめカキ 大葉焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのカリンと発酵カブ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のオランデーズソース
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の肉巻き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
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