日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
レシピ01
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのお花畑
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の土手煮
生牡蠣 3種のソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
かきのお好み焼き
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
かきのアヒージョ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターのオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
北海道産カキフライ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
生カキの酒粕チーズグラタン
かき酢
レシピ02
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
岩ガキのカキフライ
牡蠣の肉巻き
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのドフィノワーズスープ
カキと香草バターの包み焼き
真ガキ利久焼
くにさきoyster
牡蠣の炊き込みごはんの素
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
蒸しガキ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の麻辣醤油漬け
ブラッディ オイスター
国東生カキの握り
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のコンフィ
牡蠣のマリネ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣グラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のリエット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキグラタン
かきのピーマン詰め
しょうが香る 牡蠣飯
煎り牡蠣
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のベーコン巻き
カキの天ぷら
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の松前焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキのオイル漬
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のアヒージョ
牡蠣／サラダ菜／海藻
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのレブエルト
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのカリンと発酵カブ
カキマヨ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のしぐれ煮
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのバター醤油焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生ガキ 3種
カキのベニエ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのミルク煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のアヒージョ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキフライ
カキの酒蒸し
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキとアーティチョークのオイル煮
セル牡蠣旨煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東オイスター 三味盛
サザエのアヒージョ
カキのたたき
カキのグラタン
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
殻付きかきのグラタン
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
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