日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のリエット
レシピ02
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスター 三味盛
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
愛南真鯛の湯葉あんかけ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの揚げ出し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキマヨ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
生カキと春雨のにんにく蒸し
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のオランデーズソース
カキのオイル漬
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERの土手鍋風
蒸しガキ
かきのレブエルト
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
殻付きかきのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
レシピ01
さぬき かきのパエリア
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
サザエのアヒージョ
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスターの軍艦寿司
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのアヒージョ
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとルーコラのリゾット
カキの土手鍋風 包み焼き
カキグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣グラタン
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのライムマリネ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東生カキの握り
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のマリネ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
まるごと牡蠣串カツ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのスープ茶碗蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのピーマン詰め
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのアヒージョ
カキのたたき
カキグラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
煎り牡蠣
牡蠣のベーコン巻き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきoyster
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の土手煮
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのお好み焼き
酔っぱらいカキ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
ブラッディ オイスター
セル牡蠣旨煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのお花畑
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのコキールグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
北海道産カキフライ
かき酢
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生ガキ 3種
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのオーブン焼 盛り合わせ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのカリンと発酵カブ
ローストオイスター 燻製バター醤油
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のコンフィ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキフライ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの赤だし味噌煮
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのベニエ
カキのミルク煮
牡蠣／サラダ菜／海藻
真ガキ利久焼
牡蠣のアヒージョ
カキの天ぷら
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のしぐれ煮
大粒カキの葱風味蒸し
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