日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのミルク煮
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのたたき
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のリエット
カキグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の肉巻き
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
レシピ02
牡蠣の松前焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
蒸しガキ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターのりゅうきゅう
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣の昆布〆握り鮨
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの酒蒸し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきoyster
くにさきオイスターのお花畑
カキのベニエ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のアヒージョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
真ガキ利久焼
カキの土手鍋風 包み焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のバター醤油の網焼き
ブラッディ オイスター
サザエのアヒージョ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のマリネ
カキの揚げ出し
カキのバター醤油焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキマヨ
牡蠣のベーコン巻き
カキのアヒージョ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの天ぷら
カキの赤だし味噌煮
まるごと牡蠣串カツ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのコキールグラタン
かきのレブエルト
カキのグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東生カキの握り
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
さぬき かきのパエリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かき酢
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の和風ジュレソース
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
クニサキオイスター 炙り グラタン
自家製オイスターソースの冷奴
殻付きかきのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のコンフィ
かきのピーマン詰め
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキフライ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣グラタン
北海道産カキフライ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのドフィノワーズスープ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
黄ニラと生かきの玉子とじ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
レシピ01
くにさきオイスターガーリックソテー
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターのグラタン
カキのオイル漬
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERの土手鍋風
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのスープ茶碗蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
岩ガキのカキフライ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの柚子味噌グラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのお好み焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
セル牡蠣旨煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
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