日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
大粒カキの葱風味蒸し
かきのレブエルト
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の肉巻き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターのりゅうきゅう
蒸しガキ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのコキールグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキと香草バターの包み焼き
カキのたたき
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の炊き込みごはんの素
岩ガキのカキフライ
かき酢
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのベニエ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かきのピーマン詰め
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
カキの天ぷら
レシピ02
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキマヨ
牡蠣のベーコン巻き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
まるごと牡蠣串カツ
煎り牡蠣
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
ブラッディ オイスター
カキポン酢バター炒め！！
カキのグラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキフライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東オイスター 三味盛
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターのクリームパスタ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
かきのお好み焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのミルク煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの味噌漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキの柚子味噌グラタン
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの軍艦寿司
カキグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター おろし白ポン酢
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
生牡蠣 3種のソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のアヒージョ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの酒蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の昆布〆握り鮨
セル牡蠣旨煮
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
かきのアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターガーリックソテー
しょうが香る 牡蠣飯
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真ガキ利久焼
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のリエット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の土手煮
牡蠣の松前焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
殻付きかきのグラタン
牡蠣グラタン
サザエのアヒージョ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のマリネ
くにさきoyster
生ガキ 3種
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東生カキの握り
カキのオイル漬
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のバターしょうゆ焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
北海道産カキフライ
レシピ01
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