日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
くにさきoyster
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのたたき
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
蒸しガキ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
サザエのアヒージョ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東生カキの握り
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの酒蒸し
真ガキ利久焼
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの揚げ出し
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
酔っぱらいカキ
国東オイスターと大葉のジュレ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のコンフィ
カキグラタン
カキのコキールグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのベニエ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキフライ
燻製ソースの牡蠣フライ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
カキのオイル漬
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
かき酢
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
生ガキ 3種
くにさきオイスターのクリームパスタ
かきのレブエルト
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
さぬき かきのパエリア
かきのお好み焼き
カキとルーコラのリゾット
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
レシピ01
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
レシピ02
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの柚子味噌グラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのオイル漬け
生カキポン酢（自家製ポン酢）
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の和風ジュレソース
岩ガキのカキフライ
かきのピーマン詰め
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
ブラッディ オイスター
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキマヨ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の肉巻き
大粒カキの葱風味蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのミルク煮
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
自家製オイスターソースの冷奴
かきのアヒージョ
カキと香草バターの包み焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣グラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のマヨクリーム焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのカリンと発酵カブ
殻付きかきのグラタン
牡蠣のオランデーズソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のマリネ
国東オイスターの軍艦寿司
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の松前焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのバター醤油焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの赤だし味噌煮
カキのグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
北海道産カキフライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
煎り牡蠣
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスター 三味盛
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターのグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のベーコン巻き
カキとアーティチョークのオイル煮
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