日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
かき酢
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキポン酢バター炒め！！
レシピ01
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
サザエのアヒージョ
牡蠣の松前焼き
カキマヨ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のマヨクリーム焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の炊き込みごはんの素
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
真ガキ利久焼
酔っぱらいカキ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのバター醤油焼き
牡蠣のオランデーズソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
カキのベニエ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の肉巻き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
レシピ02
しょうが香る 牡蠣飯
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
煎り牡蠣
カキのコキールグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のリエット
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのたたき
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのアヒージョ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキとルーコラのリゾット
くにさきoyster
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
北海道産カキフライ
牡蠣の和風ジュレソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキと香草バターの包み焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
生カキの香味ソース揚げ（2個）
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
カキのオイル漬
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の和風ジュレソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターのクリームパスタ
かきのお好み焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
蒸しガキ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
かきのピーマン詰め
国東オイスター 三味盛
カキとドライトマトのオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
カキのミルク煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
岩ガキのカキフライ
カキグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
カキグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣グラタン
カキグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
国東生カキの握り
黄ニラと生かきの玉子とじ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの天ぷら
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の土手煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
大粒カキの葱風味蒸し
生ガキ 3種
かきのレブエルト
カキの酒蒸し
カキフライ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキの赤だし味噌煮
カキのグラタン
セル牡蠣旨煮
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERのセビーチェ
かきのアヒージョ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のしぐれ煮
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蛎と野菜のグラタン
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
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