日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターの軍艦寿司
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の和風ジュレソース
真ガキ利久焼
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
サザエのアヒージョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のしぐれ煮
岩ガキのカキフライ
牡蠣の土手煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのアヒージョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのベニエ
カキの柚子味噌グラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
生ガキ 3種
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキと香草バターの包み焼き
カキの天ぷら
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのたたき
カキグラタン
まるごと牡蠣串カツ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のアヒージョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキフライ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
かきのアヒージョ
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERのライムマリネ
殻付きかきのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
大粒カキの葱風味蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
レシピ02
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのオイル煮込み
かきのレブエルト
酔っぱらいカキ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
セル牡蠣旨煮
牡蠣の松前焼き
カキマヨ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ブラッディ オイスター
牡蛎と野菜のグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
カキのコキールグラタン
カキのオイル漬
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキグラタン
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのバター醤油焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
かき酢
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのスープ茶碗蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
燻製ソースの牡蠣フライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
煎り牡蠣
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの揚げ出し
国東オイスター 三味盛
カキの酒蒸し
牡蠣グラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
かきのお好み焼き
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
かきのピーマン詰め
サロマ湖産牡蠣のパエリア
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のマリネ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
北海道産 冷凍 牡蠣パック
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
さぬき かきのパエリア
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとドライトマトのオイル漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのミルク煮
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東生カキの握り
カキポン酢バター炒め！！
くにさきoyster
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとルーコラのリゾット
しょうが香る 牡蠣飯
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