日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキポン酢（自家製ポン酢）
レシピ01
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
蒸しガキ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のアヒージョ
さぬき かきのパエリア
カキフライ
セル牡蠣旨煮
カキの酒蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
酔っぱらいカキ
牡蠣の肉巻き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真ガキ利久焼
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かきのアヒージョ
牡蠣のオランデーズソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの赤だし味噌煮
かきのレブエルト
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣グラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのオイル漬
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスターと大葉のジュレ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かき酢
レシピ02
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の土手煮
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
カキの柚子味噌グラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスター 三味盛
カキのムースとジャガイモのピュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのバター醤油焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
煎り牡蠣
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のベーコン巻き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキとドライトマトのオイル漬け
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東生カキの握り
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のしぐれ煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のリエット
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの天ぷら
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのお好み焼き
生ガキ 3種
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER ちゃんぽん
サザエのアヒージョ
牡蠣のマリネ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
大粒カキの葱風味蒸し
北海道産カキフライ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
ブラッディ オイスター
カキのミルク煮
牡蛎と野菜のグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
しょうが香る 牡蠣飯
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキグラタン
カキのベニエ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣の松前焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのクリームパスタ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のアヒージョ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのたたき
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきoyster
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキマヨ
カキのドフィノワーズスープ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
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