日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の肉巻き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ブラッディ オイスター
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
かきのお好み焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのたたき
カキのドフィノワーズスープ
カキポン酢バター炒め！！
阿波はじめカキ 大葉焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の土手煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
岩ガキのカキフライ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のバター醤油の網焼き
レシピ02
カキのオイル漬
カキグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
かき酢
サザエのアヒージョ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキフライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのベニエ
まるごと牡蠣串カツ
カキの柚子味噌グラタン
しょうが香る 牡蠣飯
カキとルーコラのリゾット
カキのカリンと発酵カブ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのムースとジャガイモのピュレ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のコンフィ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの酒蒸し
カキマヨ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターガーリックソテー
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
セル牡蠣旨煮
殻付きかきのグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のアヒージョ
カキのスープ茶碗蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣グラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
煎り牡蠣
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのオーブン焼 盛り合わせ
酔っぱらいカキ
くにさきoyster
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
蒸しガキ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
レシピ01
国東オイスター 三味盛
牡蠣のしぐれ煮
カキのミルク煮
カキとアーティチョークのオイル煮
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
かきのアヒージョ
牡蛎と野菜のグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTER レモンの泡
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの揚げ出し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のオランデーズソース
カキグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
真ガキ利久焼
カキのバター醤油焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのコキールグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのグラタン
くにさきオイスターのお花畑
かきのピーマン詰め
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキと香草バターの包み焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かきのレブエルト
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの天ぷら
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキポン酢（自家製ポン酢）
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のマリネ
国東生カキの握り
さぬき かきのパエリア
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