日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
自家製オイスターソースの冷奴
真カキ冷やしなめろう雑炊
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
真ガキ利久焼
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのたたき
牡蠣／サラダ菜／海藻
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
生カキポン酢（自家製ポン酢）
国東生カキの握り
生ガキ 3種
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのベニエ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキグラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
まるごと牡蠣串カツ
生牡蠣 3種のソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
かきのアヒージョ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
さぬき かきのパエリア
岩ガキのカキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
レシピ01
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキと香草バターの包み焼き
カキのコキールグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の松前焼き
カキの酒蒸し
牡蠣の肉巻き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
サザエのアヒージョ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキマヨ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスター 三味盛
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
煎り牡蠣
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のオランデーズソース
カキのオイスターソース炒め
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の土手煮
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
かきのレブエルト
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERのセビーチェ
セル牡蠣旨煮
カキグラタン
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のマリネ
カキの赤だし味噌煮
カキフライ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきoyster
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのドフィノワーズスープ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER ちゃんぽん
生カキと春雨のにんにく蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かき酢
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
北海道産カキフライ
牡蠣グラタン
殻付きかきのグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
蒸しガキ
カキの天ぷら
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
レシピ02
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのオイル漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のリエット
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのオイル漬
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のアヒージョ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスターのりゅうきゅう
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのミルク煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとドライトマトのオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
ブラッディ オイスター
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