日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキのたたき
カキグラタン
牡蠣のオランデーズソース
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の松前焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東オイスター 三味盛
牡蠣の肉巻き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
さぬき かきのパエリア
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ローストオイスター 燻製バター醤油
殻付きかきのグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのオイスターソース炒め
カキのバター醤油焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの揚げ出し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのオイル漬け
かきのアヒージョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の和風ジュレソース
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
煎り牡蠣
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
かきのお好み焼き
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
自家製オイスターソースの冷奴
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターの味噌漬け
蒸しガキ
セル牡蠣旨煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの酒蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
真ガキ利久焼
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
サザエのアヒージョ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のマリネ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの柚子味噌グラタン
岩ガキのカキフライ
くにさきoyster
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキと香草バターの包み焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
レシピ01
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのスープ茶碗蒸し
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のアヒージョ
ブラッディ オイスター
カキのミルク煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキマヨ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのオイル漬
国東オイスターのりゅうきゅう
国東生カキの握り
国東オイスターの軍艦寿司
かき酢
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのお花畑
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのグラタン
北海道産カキフライ
カキの赤だし味噌煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣グラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのベニエ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキフライ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
酔っぱらいカキ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のコンフィ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の土手煮
かきのレブエルト
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの天ぷら
カキポン酢バター炒め！！
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
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