日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のポシェ スープ仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
大粒カキの葱風味蒸し
阿波はじめカキ 大葉焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の肉巻き
牡蠣の炊き込みごはんの素
蒸しガキ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの揚げ出し
牡蠣の松前焼き
サザエのアヒージョ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの天ぷら
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
煎り牡蠣
カキのオイスターソース炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのベニエ
くにさきオイスターのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの酒蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキフライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のコンフィ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのカリンと発酵カブ
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
酔っぱらいカキ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのコキールグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の和風ジュレソース
真ガキ利久焼
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのたたき
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のバター醤油の網焼き
殻付きかきのグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
セル牡蠣旨煮
くにさきoyster
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
かきのピーマン詰め
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東生カキの握り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
岩ガキのカキフライ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのムースとジャガイモのピュレ
かき酢
レシピ01
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキマヨ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ブラッディ オイスター
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのアヒージョ
牡蠣のベーコン巻き
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のマリネ
カキグラタン
北海道産カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの赤だし味噌煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキポン酢バター炒め！！
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣グラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター おろし白ポン酢
かきのアヒージョ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキと香草バターの包み焼き
生ガキ 3種
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のリエット
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのレブエルト
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のマヨクリーム焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
かきのお好み焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのお花畑
カキのドフィノワーズスープ
カキのスープ茶碗蒸し
カキのミルク煮
カキのオイル漬
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのオイル漬け
真カキ冷やしなめろう雑炊
レシピ02
くにさきOYSTERのセビーチェ
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