日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキの土手鍋風 包み焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの揚げ出し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蛎と野菜のグラタン
かきのアヒージョ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
レシピ01
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの天ぷら
牡蠣の土手煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のリエット
蒸しガキ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのクリームパスタ
かき酢
カキのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのバター醤油焼き
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
真ガキ利久焼
牡蠣の肉巻き
カキのコキールグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの酒蒸し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスター 三味盛
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
燻製ソースの牡蠣フライ
自家製オイスターソースの冷奴
酔っぱらいカキ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのドフィノワーズスープ
ブラッディ オイスター
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のポシェ スープ仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのたたき
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東オイスターの軍艦寿司
カキグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのミルク煮
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのオイル漬
牡蠣のアヒージョ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生ガキ 3種
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのベニエ
くにさきOYSTERのライムマリネ
セル牡蠣旨煮
牡蠣の和風ジュレソース
カキと香草バターの包み焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東生カキの握り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生牡蠣 3種のソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
真カキ冷やしなめろう雑炊
黄ニラと生かきの玉子とじ
かきのレブエルト
牡蠣グラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のマリネ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
さぬき かきのパエリア
かきのピーマン詰め
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
煎り牡蠣
カキマヨ
カキの赤だし味噌煮
くにさきoyster
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
北海道産カキフライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のしぐれ煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのアヒージョ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
岩ガキのカキフライ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのお好み焼き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターのグラタン
カキポン酢バター炒め！！
大粒カキの葱風味蒸し
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の松前焼き
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTER レモンの泡
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