日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣／サラダ菜／海藻
サザエのアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキマヨ
岩ガキのカキフライ
まるごと牡蠣串カツ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのたたき
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきoyster
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
真ガキ利久焼
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の松前焼き
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の土手煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
殻付きかきのグラタン
北海道産カキフライ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のしぐれ煮
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの揚げ出し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の肉巻き
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の和風ジュレソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
レシピ01
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
蒸しガキ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの味噌漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のマヨクリーム焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
カキグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
かきのレブエルト
ブラッディ オイスター
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東生カキの握り
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとアーティチョークのオイル煮
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの天ぷら
くにさきオイスターのオイル漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東オイスター 三味盛
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのドフィノワーズスープ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのオイル漬
くにさきオイスターのグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のリエット
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターのお花畑
かきのお好み焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のオランデーズソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
酔っぱらいカキ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のベーコン巻き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのバター醤油焼き
カキのオイスターソース炒め
カキフライ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの酒蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのベニエ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
レシピ02
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのピーマン詰め
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの赤だし味噌煮
カキグラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
さぬき かきのパエリア
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
大粒カキの葱風味蒸し
カキのグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキグラタン
生ガキ 3種
煎り牡蠣
くにさきオイスターガーリックソテー
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣グラタン
カキのコキールグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
かき酢
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
セル牡蠣旨煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERの土手鍋風
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生カキと春雨のにんにく蒸し
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