日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
かきのピーマン詰め
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキグラタン
牡蠣のアヒージョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのベニエ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキの酒蒸し
カキのグラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
かきのアヒージョ
さぬき かきのパエリア
酔っぱらいカキ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生ガキ 3種
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコンフィ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
サザエのアヒージョ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
殻付きかきのグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきoyster
カキと香草バターの包み焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのオイル漬
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTER ちゃんぽん
煎り牡蠣
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のマリネ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
北海道産カキフライ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキマヨ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
黄ニラと生かきの玉子とじ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
真ガキ利久焼
岩ガキのカキフライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのオイスターソース炒め
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
しょうが香る 牡蠣飯
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東生カキの握り
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の土手煮
カキのスープ茶碗蒸し
かきのレブエルト
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
かきのお好み焼き
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のリエット
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
セル牡蠣旨煮
ブラッディ オイスター
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのたたき
カキの柚子味噌グラタン
カキのミルク煮
かき酢
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキの赤だし味噌煮
カキのアヒージョ
牡蠣のしぐれ煮
カキの揚げ出し
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
レシピ02
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
大粒カキの葱風味蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのドフィノワーズスープ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
蒸しガキ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキフライ
真カキ冷やしなめろう雑炊
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のベーコン巻き
カキの天ぷら
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣グラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の肉巻き
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の和風ジュレソース
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのお花畑
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
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